我国高度注沉甘蔗种植取蔗糖出产，国务院取广西自治区各自出台了主要的复兴蔗糖财产的规划文件，广西自治区曾经明白鼎力扶植甘蔗“双高”焦点。跟着国度和处所政策的支撑以及优秀品种的推广，将来甘蔗种植面积、单元面积产量、含糖量均无望添加，大型制糖企业集团的产能操纵率无望获得进一步提拔。
按照中国糖业协会数据，2024 年 1-8 月我国食糖进口总量为 248。50 万吨，此中关税配额内数量为 194。50 万吨，关税配额税率为 15%，配额外的最惠国税率为 50%、通俗税率为 125%。持久来看，跟着糊口程度提高、消费布局升级、饮料业、餐饮业等用糖行业的快速成长，我国食糖消费仍具备较大的增加空间，而考虑糖料做植面积和种植成本要素，仍需要依托大量进口满脚国内用糖需求，国度也正在不竭出台相关政策国内甘蔗种植农户和榨糖企业好处，维持和加大国产糖供应程度，确保国度食糖平安。
从我国糖的利用场景来看，工业消费约占食糖消费总量中的 54%，间接消费占 46%，此中工业消费次要用于食物饮料加工。因而制糖行业的下业包罗零售行业和食物饮料行业，跟着居平易近糊口程度的不竭提高，对于高质量、精细化加工的食物需求将进一步扩大，下逛食物饮料行业的市场规模也正在不竭扩张，鞭策其对食糖及甜味剂等替代品的消费量持续增加。
制糖行业的上业次要是甘蔗的种植行业。目前，我国甘蔗的从产区次要集中正在广西、云南两地，此中广西的甘蔗种植面积占全国种植面积的 60%摆布。因为甘蔗保留时间较短，不合适持久运输的前提，糖厂辐射区域内的甘蔗种植面积以及甘蔗品种间接决定了制糖企业的产能操纵率和产量，从而间接影响企业的出产成本和市场所作力。
从国内分布来看，我国的糖料做物产区呈现出“南蔗北甜”的分布款式，此中甘蔗糖是我国食糖消费的从体，占食糖消费的 90%以上。从甘蔗的种植取出产来看，汗青上广东、广西、福建、云南、海南等省（区）都曾大面积种植过甘蔗。上世纪 90 年代以来，跟着东部沿海地域劳动力、地盘成本的不竭上升，甘蔗种植起头向广西、云南等西南地域集中。目前，广西是我国最大的甘蔗出产省份。
当上年食糖价钱处于较高程度时，蔗农会正在高糖价的刺激下添加种植面积和资金投入，导致昔时食糖产量添加；相反，当上年食糖价钱处于较低程度时，蔗农会削减甘蔗种植，部门或全数改种其他农做物，导致昔时食糖产量下降。
因为甜菜取甘蔗不宜长时间储存的特征，两者都需要及时收割、压榨取出产，不然既会添加储存成本，又会降低产糖率，甜菜取甘蔗集中压榨出产的周期称为榨季。甜菜糖的榨季凡是从每年 10 月摆布起头，到次年 2 月摆布竣事，甘蔗糖的榨季凡是从每年 11 月摆布起头，到次年 4 月摆布竣事，食糖正在榨季的集中出产表现了较着的季候性特征。
我国甘蔗种植以宿根蔗为从，种植一次，宿根能够发展 3 年，第一年产量高而办理成本低，第三年产量略低而办理成本升高，需要改换一次蔗种，表现出必然的周期性。因为甘蔗种植具有大大都农产物遍及具有的“减产-降价-减产-跌价-减产”的特点，甘蔗的种植面积取食糖产量会遭到上年食糖价钱的影响。
制糖行业存正在较着的地区性特征。次要做物为甘蔗和甜菜。甘蔗是温带和热带农做物，既能够做为制制蔗糖的原料，亦可提炼乙醇做为能源替代品，适合栽种于土壤肥饶、阳光充脚、冬夏温差大的处所，次要产地包罗巴西、印度、泰国和我国的广西、云南等地。甜菜是中温带地域的次要糖料做物，集中产区次要分布正在东欧平原、西北欧和我国的、新疆、等地。
我国制糖出产存正在较着的周期性，5-6 年为一个波动周期，此中 2-3 年减产，2-3 年减产，次要缘由正在于我国食糖产量中接近 90%为甘蔗制糖，其次为甜菜制糖。因而，我国食糖产量的周期性取甘蔗种植的周期性互相关注。
食糖做为大商品、期货物种和国度计谋物资，需求量复杂。我国按榨季统计的食糖消费量大于食糖产量，每年需进口大量食糖满脚消费需求，次要缘由系受天气前提和财产机械化程度的影响，我国的糖料做植成本远高于巴西、印度、泰国等食糖从产国，导致进口食糖具有较着的价钱劣势。为了国内甘蔗种植农户和榨糖企业好处，制糖财产健康成长，我国对食糖进口采纳配额保障办理办法。
等均为关系到国计平易近生的主要计谋物资。按照将来智库的数据，我国糖的利用场景中工业消费约占食糖消费总量中的 54%，间接消费占 46%；工业消费次要指食物加工用糖消费，次要分为？。
界范畴内，糖料做物的次要产区包罗巴西、印度、泰国、欧盟等国度，此中除欧盟外均以甘蔗为次要糖料做物。据中国糖业协会及华金期货数据，2023/2024 年度全球糖产量为 1。84 亿吨，此中巴西、印度、欧盟、中国、泰国的糖产量别离为 4，554。00 万吨、3，400。00 万吨、1，499。00 万吨、996。32 万吨和 880。00万吨，正在全球糖产量中的占比别离为 24。75%、18。48%、8。15%、5。41%和 4。78%。
